Inicia con éxito el Congreso SLAN 2018


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Ayer dio inicio el XVIII Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN 2018), evento organizado por la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN), en el que durante 5 días, profesionales de la nutrición de América Latina y el Caribe, así como especialistas internacionales, compartirán experiencias y trabajos de investigación, además de debatir en torno a temas relevantes sobre la situación de la alimentación y nutrición en el subcontinente, y proponer mejoras a las acciones de política pública.


El acto inaugural estuvo presidido por el Dr. Juan Rivera Dommarco, presidente de la SLAN, Capítulo México y director general del Instituto Nacional de Salud Pública, quien habló de la pandemia de sobrepeso y obesidad que aqueja la vida de millones de habitantes de Latinoamérica. “En un período de solo cuatro décadas, hemos atestiguado el crecimiento inusitado y sin precedentes de la obesidad en todas las edades y grupos socioeconómicos”, señaló.


Para el presidente de la SLAN, el sistema alimentario constituye uno de los principales factores responsables del cambio climático, debido a la emisión de gases de efecto invernadero, a los cambios en el uso de la tierra, al agotamiento de los recursos de agua dulce y la contaminación de ecosistemas acuáticos y terrestres, a través de aportes excesivos de nitrógeno y fósforo.


También comentó, los profesionales, investigadores y estudiantes de la nutrición y alimentación, además de tener la responsabilidad social de asegurar una alimentación suficiente y saludable a la población, deben preocuparse también por la salud de nuestro planeta.


El Dr. Rivera concluyó su presentación destacando el carácter del Congreso libre de la influencia de intereses comerciales por parte de las compañías productoras de bebidas y productos alimentarios que dañan la salud. “Creamos una postura de la Sociedad sobre el manejo de conflicto de interés y apegados a los lineamientos de dicha postura, hemos hecho un gran esfuerzo por evitar que el SLAN, mediante su asociación con las compañías cuyos productos y prácticas de mercado dañan la salud, avale implícitamente dichos productos y dichas prácticas que impactan negativamente la salud”.


Las declaratoria formal de inauguración estuvo a cargo del Dr. Jorge Alcocer, próximo Secretario de Salud del Gobierno federal electo, para quien el lema del Congreso (“Alimentación saludable para un planeta sostenible”) implica reconocer que, para avanzar en un mundo sostenible con alimentación para todos, es necesario construir una estrategia integral que entienda las determinantes sociales de la salud, mediante una respuesta multisectorial que constituya el núcleo del vínculo entre las actividades del gobierno, el sector privado, la sociedad civil y los organismos de cooperación internacional.


“No hay mejor manera para reconocer los pasos caminados que reafirmar nuestros principios éticos para guiar el camino hacia el porvenir; hoy nuevamente la SLAN toma el liderazgo y organiza este Congreso bajo un modelo que entiende las implicaciones”, finalizó.


Los doctores Juan Rivera y Jorge Alcocer estuvieron acompañados en el presídium por el Dr. Victor Suárez Carrera, próximo subsecretario de Autosuficiencia Alimentaria de SAGARPA del Gobierno Federal electo; el Dr. Julio Antonio Berdegué Sacristán, subdirector general y representante regional de la FAO para América Latina y el Caribe; el Dr. Rafael Figueredo Grijalba, vicepresidente de la Junta Directiva de la SLAN; la Mtra. Catalina Gómez, jefa de Política Social de Unicef; el Dr. Arturo Muzquiz, en representación del próximo Secretario de Salud del gobierno electo del estado de Jalisco; la Dra. Teresa Shamah Levy, secretaria de la Junta Directiva de la SLAN; la Mtra. Lucía Cuevas Nasu, tesorera de la Junta Directiva de la SLAN, y los doctores Héctor Bourges Rodríguez y Adolfo Chávez Villasana, del Instituto Nacional De Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán.


En el transcurso de los 5 días que dura el Congreso SLAN 2018 se discutirá sobre la situación actual de la alimentación y la nutrición poblacional en América Latina, los factores responsables de la mala nutrición en todas sus formas, las acciones de política pública que están implementando nuestros países para mejorar la alimentación a lo largo del curso de vida, la evidencia sobre los resultados de estas acciones, los efectos de los sistemas alimentarios sobre la salud del planeta, y las acciones y políticas que se deben emprender para mitigar estos efectos y mantener un espacio operativo seguro para la humanidad.