Se convoca a los interesados, estudiantes de la Carrera de Gastronomía de la Universidad de Cuenca a participar en el Concurso para servicio de refrigerios para aproximadamente 200 – 300 personas, en el Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición – SLAN 2023 durante los días 23, 24, 25 y 26 de octubre del 2023 en dos jornadas (mañana y tarde) en el campus central de la universidad.
Requisitos:
- Ser estudiantes regulares a partir del quinto ciclo o egresados de la Carrera de Gastronomía de la Universidad de Cuenca.
- El equipo de trabajo debe estar conformado por mínimo 6 y máximo 8 estudiantes.
- Enviar al correo electrónico silvana.donosom@ucuenca.edu.ec con la siguiente documentación a partir del viernes 4 de agosto hasta el miércoles 9 de agosto.
- Nombres completos, números de cédula, correos electrónicos institucionales y número de celular de los integrantes del equipo.
- Captura de pantalla del SGA de cada integrante que muestre información del ciclo que está cursando
- Propuesta de refrigerios saludables, económicos y prácticos de consumir.
Detalles de los refrigerios:
- Por servicio presentar una o dos opciones de comida – porciones de 150 a 250 gramos.
- Por servicio presentar una bebida
- Las propuestas deben ser saludables y apetitosas, deberán contener vegetales y/o frutas, deben ser bajas en grasa, azúcar y sal.
- Los alimentos no se deben cocer en fritura profunda, sugerimos cocciones en medio líquido y horno.
- Los empaques deben ser amigables con el medio ambiente, evite envases de plástico duro y prefiera papel para alimentos, papel encerado, hojas de achira, etc.
*La preparación y el servicio de los refrigerios se realizará cumpliendo todas las normas de higiene y seguridad alimentaria: uso correcto del uniforme, uso de mascarilla, cabello recogido, cuidado de las manos y uñas, no se portará joyería, lavado constante de manos.
Importante:
- Se comunicará, a vuelta de correo, los resultados de esta primera fase el 10 de agosto. Las propuestas por grupo que califiquen pasarán a una segunda fase donde deberán presentar una degustación de sus productos. La degustación será el jueves 14 o viernes 15 de septiembre (fecha por confirmar).
- Se comunicará los resultados de la segunda fase el 18 de septiembre. Habrá dos grupos ganadores que participarán del Congreso SLAN 2023.
- Los costos de los refrigerios corren por cuenta de los integrantes del equipo. Las ganancias serán únicamente para los integrantes del equipo.
- Los participantes de los grupos ganadores recibirán un certificado de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición por su participación.
Cualquier inquietud contactarse a los siguientes correos electrónicos:
silvana.donosom@ucuenca.edu.ec / mcecilia.vintimilla@ucuenca.edu.ec